Hoy vengo con esta receta rica de Falafel de lentejas germinadas. Receta vegana, sin gluten, sin huevo y sin cereales. Vamos que lo tiene todo... o mejor dicho, no tiene de nada! Jajaja apta para "todos los públicos", muy fácil de hacer y con mucho sabor. La primera vez que utilicé lentejas germinadas en una receta, fue cuando experimenté con la receta de "hamburguesa de lentejas germinadas" de nutrigaby. Hice la receta un poco diferente, porque no soy capaz de seguir una receta al pie de la letra (puedes encontrar mi versión en mi perfil de Instagram), pero para ser sincera, no me gustó demasiado... Mi mente inquieta se quedó con la espina de seguir probando en la cocina con las lentejas germinadas, porque son muy interesante a nivel digestivo y en biodisponibilidad de nutrientes. Además, quería probar a hacer algo sin huevos ni cereales, para personas con alergias o con sistema digestivo delicado. Así surgieron estos ricos Falafel con lentejas germinadas. Para 15 Falafel:
(*) Para germinar las lentejas, las dejamos en un plato hondo, húmedas pero sin exceso de agua, tapadas. También podemos colocar un papel húmedo sobre ellas. Hay que ir cambiando ese papel/humedeciéndolas al menos una vez al día, y se pueden dejar incluso 5 días. A más días, mejor. Yo las dejé dos porque me pudo la impaciencia jiji
Ahora solo queda disfrutar. Se pueden congelar sin problema! Y se pueden comer, por ejemplo, así: En la base, hay una simulación de pan de pita, hecha con plátano verde y sal. Se puede hacer, en lugar de dos pequeños, uno grande, y así se parece aún más a pan de pita. Puedes hacer una salsa de yogur casera para acompañar. ¡Al más puro estilo Kebab Berlinés! Pero cuidando tu barriga.
2 Comments
G
7/9/2020 12:32:43 pm
Me encanta!!! Qué ganas de probarla ☺️👏🏽 Muchas gracias por compartir ♥️
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Laura
2/5/2021 04:41:40 am
Uy, acabo de ver este comentario! Mejor tarde que nunca suelen decir... lo siento! Espero que te gustase la receta :)
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